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食品健康家庭自助图解一本通(水果卷)

作 译 者：张召锋
出版时间：2015-03
字 数：220
页 数：276
版 次：01-01
开 本：24(210*190) 开
印 次：01-01
ISBN：9787121252785
所属分类：大众,生活/健康,大众健康/保健,
定价：48.0

内容简介:
该该套书四本，分素食卷、肉食卷、水果卷、干货卷，约请北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家张召锋，详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。水果卷全面讲解64种常见水果的选购、清洗及食用要领：水果的品种、新鲜度应如何把握；如何通过检查果皮、果蒂、果洼以判断品质的优劣；应选择怎样的除垢方法、洗液及其浓度以去菌除尘；如何依据水果和季节特性选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间。科学总结64种水果的营养功效：水果何时吃、如何吃最营养美味；水果的适宜人群、食用禁忌有哪些？

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