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本书依据党的二十大报告，以及中共中央、国务院关于学校美育的文件精神编写而成。本书采用“模块—项目—任务”体例，包含6个模块、17个项目、40个任务。在内容上，本书对美的产生、本质、表现形式，以及美的特点和类型进行了简单阐述，尽可能清晰地界定美的内涵和外延，重点介绍了中外服饰之美、餐饮烹饪之美、诗意栖居之美、“艺”路前行之美、数字艺术之美等，还以二维码的形式扩展介绍了文学之美、雕塑之美、篆刻之美、摄影之美、影视之美等。本书内容丰富，设计精美，图文并茂，实用性强，可作为职业院校学生进行美育学习的通用教材，也可作为其他教育机构开展美育教育的参考书籍。

目录
模块一 认识美，注重以美育人
项目一 美的概述 / 002
任务一 认识美 / 003
任务二 了解美的特点 / 009
任务三 知悉美的类型 / 012
项目二 新时代学校美育 / 017
任务一 了解美育 / 018
任务二 领会新时代学校美育的育人功能 / 022
任务三 展望新时代学校美育 / 027
项目三 以美育人，挖掘艺术美 / 031
任务一 认识艺术 / 032
任务二 了解美育与艺术教育的关系 / 037
模块二 衣——中外服饰之美
项目四 中国古代服饰之美 / 042
任务一 知晓中国古代服饰的发展历程 / 043
任务二 传承中国古代服饰的礼仪 / 048
项目五 西方古代服饰之美 / 053
任务一 探寻西方古代服饰的发展历程 / 054
任务二 了解西方古代服饰的礼仪 / 058
项目六 现代服饰之美 / 062
任务一 通晓现代服饰的特点及礼仪 / 063
任务二 剖析现代服饰的流行趋势 / 067
模块三 食——餐饮烹饪之美
项目七 餐具之美 / 074
任务一 了解餐具的种类和特点 / 075
任务二 知晓餐具的材质 / 083
任务三 感受餐具的设计之美 / 091
项目八 茶具之美 / 094
任务一 了解茶具的分类和特点 / 095
任务二 知晓茶具的材质、工艺及陶瓷艺术 / 102
任务三 感受茶具的设计之美 / 108
项目九 菜肴之美 / 114
任务一 挖掘食物色彩与情感间的联系 / 115
任务二 掌握菜肴的配色原则和技巧 / 122
任务三 感受菜肴的形态与构图之美 / 128
模块四 住——诗意栖居之美
项目十 风景园林设计之美 / 138
任务一 饱览清朗秀丽的风景园林 / 139
任务二 体验风景园林设计之美 / 147
项目十一 建筑设计之美 / 157
任务一 遍览令人心动的美丽建筑 / 158
任务二 体验建筑设计之美 / 164
项目十二 室内设计之美 / 171
任务一 打造温馨舒适的家 / 172
任务二 体验室内设计之美 / 178
模块五 行——“艺”路前行之美
项目十三 绘画与书法之美 / 184
任务一 了解绘画与书法艺术 / 185
任务二 体会从再现到表现的艺术思潮 / 189
任务三 感受绘画与书法之美 / 194
项目十四 音乐与舞蹈之美 / 200
任务一 聆听音乐之美 / 201
任务二 欣赏舞蹈之美 / 205
项目十五 戏剧与戏曲之美 / 211
任务一 认识中国戏剧与戏曲流派 / 212
任务二 了解中国戏剧与戏曲的传承与创新 / 218
模块六 数字艺术之美
项目十六 数字艺术概述 / 224
任务一 探知数字艺术的发展历程 / 225
任务二 通晓数字艺术的类型与特色 / 229
项目十七 数字艺术的应用与发展趋势 / 234
任务一 体验数字艺术的应用 / 235
任务二 展望数字艺术的发展趋势 / 239
附录 / 243
附录一 多域美：扩展项目聚合 / 243
扩展项目 文学之美 / 243
扩展项目 雕塑之美 / 243
扩展项目 篆刻之美 / 243
扩展项目 摄影之美 / 243
扩展项目 影视之美 / 243
附录二 国家艺术基金项目——“大国工匠”主题
创作美术作品鉴赏 / 243
附录三 国家艺术基金项目——舞剧《风筝》美育与
德育价值鉴赏 / 244
附录四 教育部高校原创文化精品推广行动计划
作品——舞剧《乳娘》美育与德育价值
鉴赏 / 245
参考文献 / 246

前言
党的二十大报告指出，“全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”。美育是塑造学生健康心理和健全人格的重要途径，是培养学生具有美的理想、美的情操、美的品格和美的素养的综合教育，对学生的认知、情感、意志等的发展起着全面促进作用。同时，美育的功能和价值还在于提高学生的审美素养和人文素养，为文化强国建设筑牢根基。习近平总书记强调，“要全面加强和改进学校美育，坚持以美育人、以文化人，提高学生审美和人文素养”。为落实这一重要指示，职业院校下大力气改进美育教育工作，并将其作为推动职业院校教育高质量发展的基础环节。
2023年，教育部印发的《教育部关于全面实施学校美育浸润行动的通知》指出，“以美育浸润学生，全面提升学生文化理解、审美感知、艺术表现、创意实践等核心素养，丰富学生的精神文化生活，让学生身心更加愉悦，活力更加彰显，人格更加健全”。职业院校应以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，把高雅艺术进校园活动作为学校美育培根铸魂的重要载体和实施学校美育浸润行动的重要内容，弘扬中华美育精神，满足学生不断提升的精神文化需求，引领学生树立正确的审美观念、陶冶高尚的道德情操、塑造美好的心灵、增强文化自信，以美培元。在教育实践中，以美育人非一日之功，职业院校需要脚踏实地、久久为功，从开齐开足上好美育课入手，构建以学生发展为中心的教学模式，积极推进美育评价改革，形成充满活力、多方协作、开放高效的学校美育新格局。
基于此，编者编写了本书。本书具有以下特色。
1. 培根铸魂，立德树人
为了落实立德树人根本任务，本书在讲解知识点的过程中，将思政教育与美育有机结合起来，使学生在潜移默化中接受思想教育、理论武装和价值引领，做到显性教育和隐性教育相统一，从而实现全员全程全方位育人。
2. 内容全面，详略得当
本书内容全面，既对美的产生、美的本质、美的表现形式及美的特点和类型等理论知识进行了概要讲解，使学生对美的理论了然于心，又重点介绍了服饰之美、餐具之美、茶具之美、菜肴之美、风景园林设计之美、建筑设计之美、室内设计之美、绘画与书法之美、音乐与舞蹈之美、戏剧与戏曲之美、数字艺术之美等。另外，本书还以二维码的形式对文学之美、雕塑之美、篆刻之美、摄影之美、影视之美等进行了补充介绍。全书理论和实践内容齐全，详略得当，不仅有利于提高学生的美学理论素养，还能够在日常生活实践中培养学生的审美能力与人文素养，帮助学生开阔美学视野、拓展艺术知识。
3. 体例新颖，结构合理
本书采用“模块—项目—任务”的体例来组织内容。其中，每个项目均设置项目导言、学习目标、项目导图、项目情境和项目测试等板块，从而形成一个完整的教学结构；每个任务均设置任务实施、任务实践和任务评价等板块，从而形成一个学、练、评的学习闭环。这种科学、合理的结构安排不仅能培养学生的自主学习能力，提高学生的学习效率，还能激发学生的学习兴趣，提升学生的综合素养。
4. 图文并茂，浅显易懂
作为一本美育教材，本书力求给学生以良好的审美体验。为此，编者在编写本书时着力于以下两点：一是在书中插入了大量精美的图片，以使读者获得视觉享受；二是行文流畅，语言质朴，通俗易懂，以使学习过程变得轻松、愉快。
在编写本书的过程中，编者参考了一些专家学者的研究成果，在此向这些文献的作者一并致谢。
由于编者学识有限，加之时间紧张，疏漏之处在所难免，恳请广大读者给予批评与指正。
编 者
2024年1月

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