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DK蔬菜种植栽培百科

作译者：魏志祥

出版时间：2018-09 千字数：630 版次：01-01 页数：352

开本：16开装帧： I S B N ：9787121349836

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纸质书定价：￥198.0

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一、菜农的种植诀窍  10
菜地开荒  13
地理位置和气候  14
土地布局和菜圃  16
传统果菜园  18
乱中取齐  19
土壤  20
堆肥、粪肥和其他肥料分类  22
工具和设备  26
播种和育苗  31
移栽定植  34
作物轮种  36
除草大战  38
覆盖栽培  41
“攀爬者”训练  42
盆栽作物  44
生态园艺  48
作物采摘与保存  51
免费的食物  53

二、卷心菜和叶菜类  54
卷心菜  59
球芽甘蓝  65
菠菜  69
羽衣甘蓝  72
瑞士甜菜和莙荙菜  74
东方绿叶蔬菜  76
花椰菜  79
西蓝花  83

三、根茎类蔬菜  86
马铃薯  91
红薯  96
根甜菜  99
胡萝卜  103
欧洲防风  107
芜菁  110
芜菁甘蓝  112
芹菜  115
根芹菜  118
苤蓝  120
球茎茴香  122
洋葱  125
紫皮洋葱  130
小葱  132
大蒜  134
韭葱  137

四、豌豆和豆类  140
豌豆  145
四季豆  151
红花菜豆  154
蚕豆  159

五、沙拉蔬菜  164
生菜  169
芝麻菜  174
野苣  176
马齿苋  177
东方沙拉蔬菜  178
陆生水芹  180
菊苣  181
苦苣  184
小萝卜  186
发芽的种子  188

六、果类蔬菜  190
茄子  194
辣椒  197
甜玉米  203
番茄  207
酸浆  212
秋葵  213

七、黄瓜与南瓜属蔬菜  214
黄瓜  219
腌食用小黄瓜  222
葫芦科蔬菜  223
胡瓜和西葫芦  224
南瓜和笋瓜  229

八、四季蔬菜  234
芦笋  239
朝鲜蓟  243
菜蓟  246
菊芋  248
草石蚕  250
海甘蓝  251
食用大黄  253

九、草本植物  256
罗勒  261
月桂  262
细叶芹  263
小香葱  264
芫荽  265
莳萝  266
茴香  267
山葵  268
蜜蜂花  269
香茅草  270
川芎  271
墨角兰和牛至  273
薄荷  275
欧芹  276
迷迭香  277
鼠尾草  278
香薄荷  280
酸模草  281
龙蒿  283
百里香  284

十、蔬菜的年度计划  286
仲冬  288
冬末  289
初春  290
春中  291
春末  292
夏初  294
仲夏  296
夏末  297
初秋  298
仲秋  299
秋末  300
初冬  301

十一、蔬菜医生  302
病害  318
害虫和寄生虫  324
植物营养吸收不良  334
自然盟友  339

十二、索引  342

序
为何要自己种植蔬菜？
种植蔬菜不仅容易让人上瘾，更能彻底改变你对食物的认知和态度。当你品尝过藤上新摘
下来的西红柿或刚挖出来不久的新鲜土豆，品尝过带有温热阳光气息的甜玉米，你便会迷恋上这种味道。同样，当你吃到自己亲手播种、定植、灌溉、施肥和打理直到最后收获的食物，这种简单的满足感是久居都市的我们所久违的。一旦开始种植蔬菜，你会很快喜爱上这项活动。

一、应季的、本地生产的食物
如今人们对食物的关注度持续上升，关心的内容无非是食物产地和加工过程。而且，多吃当地种植的应季食物，不吃或少吃绕过大半个地球运来的食物也越来越成为我们选择食物的标准。因此，学会自己种植蔬菜才是应对这一问题的正确解决方法。难道还有什么食物比你刚摘下来的蔬菜更新鲜、更应季、更加具有本地特色吗？

二、有机食物还是普通食物？
我在这本书中无意强调有机食物的生产工艺。但我始终认为任何对食物比较“挑剔”的人都会极力避免给蔬菜施用化肥和农药。不管你喜欢有机食物还是普通食物，至少当你自己种植时，一切决定权在你。毕竟除了你，别人无法给你的蔬菜施用化学物质。

三、蔬菜籽的选择及其种类
当你浏览任意版本的菜籽种类大全时，你会立刻发现一个显著的现象——自己可以种植的蔬菜、沙拉或者草本植物，光就种类而言，即使是存货最为齐全的大型超市也无法与之比拟。当你加入某个菜种共享社群时，你会发现很多市场上买不到的珍贵菜种。

四、健康和自然
吃自己亲手种植的蔬菜是一件极其享受的事情。种植蔬菜不仅给人带来快乐，也能带来其他实实在在的好处。既避免了总是宅在室内，又能定期锻炼身体、感受四季更替和天气变幻。并且自己种植的蔬菜富含天然的维生素及矿物质，口感也极具自然风味。
根据个人经验，当你学会亲手种植蔬菜，再面对商场里经过清洗、修剪和包装好的四季豆或
塑料袋包装的沙拉并将它们放进购物车时，感觉截然不同。

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