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著 者：
作 译 者：马丽涛
出版时间：2009-06 千 字 数：371 版 次：1-01 页 数：232
开 本：16(185*260) 装 帧： I S B N ：9787121079658
换 版：
纸质书定价：￥23.0
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本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐饮服务的礼貌礼节及礼仪，餐饮服务管理，菜单制作与设计，餐饮组织机构，食品原料的采购、验收、储藏与发放管理 ，宴会运行管理，餐饮营销管理，餐饮服务质量等多方面进行了全面的和系统的阐述。力争做到由浅入深，循序渐进，突出餐饮服务与管理的实践环节。
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